为什么兰州拉面里的牛肉那么薄?

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很多年前，认识一对开兰州拉面的夫妻。

经常到他们店里吃。

有一次，感觉牛肉的味道有点不好，之后的小半年都没吃过他家的牛肉。

有一天想起来了，说再试试牛肉吧。

老板告诉我，还是上次同一批的牛肉。

… 老板说，他们一年去拿一批肉，然后一批肉用一年。

我当时缓慢抬头，用看外星异种的眼神把他们扫视了一圈，之后再没去吃过。

注：有啥说啥，谢绝拉面警察。

在网上找到了最类似的牛肉图片，但分量上远比这碟子小，颜色也灰…。

为什么兰州拉面里的牛肉那么薄?